牛タンカレーは下ごしらえがとても重要

牛タンカレーは下ごしらえがとても重要

牛タンブロックが手に入った場合は、普段の薄切りとは違った厚切りでの調理に挑戦することができる魅力があります。
特に人気が高いのが牛タンを使用したカレーで、しっかり煮込むことでとろけるような食感と旨みを楽しむことができます。
ただ牛タンカレーを美味しく仕上げるためには、下ごしらえが非常に重要だと考えられており、これを省いてしまうと仕上がりに大きな差がでてしまいます。
下ごしらえの方法は、皮付き牛タンをそのまま圧力鍋や電気圧力鍋など家庭にある調理器具を使用し、30分ほど加熱するだけです。
皮付きのままボイルする理由は、肉汁の旨みが溶け出る心配がないので、仕上がりが格段と異なります。
ボイル後は流水に当てると皮が簡単に剥がれるので、初心者でも簡単に作業することができます。
この作業を先に済ませておくことで、普段のお肉と同様にカレーに入れるだけで、とろとろとした食感が楽しめる極上の牛タンカレーに仕上がります。

牛タンカレーを美味しく仕上げるコツは圧力鍋

牛タンカレーは仙台発祥の名物グルメです。
自宅で美味しい牛タンカレーを作りたいと思う方も多いのではないでしょうか。
お店のような本格的な味わいに仕上げるためには、道具をそろえておくのがポイントです。
おすすめのキッチングッズは圧力鍋です。
空気や液体などが逃げないように密閉した状態で熱を食わせていくため、牛タンにスープの味がしみ込んで美味しい仕上がりとなるのです。
高い熱で煮込んでいくので、牛タンがとろとろの食感になります。
柔らかい味わいになるため、牛タンカレーの味がより引き締まります。
初心者でも、簡単に本格的な味を再現できるのが魅力です。
圧力鍋は、普通のお鍋で煮込むよりも、短期間で仕上がるというメリットもあります。
時短料理にもうってつけのアイテムです。
牛タンカレー以外にレシピにも応用できますので、ぜひ買いそろえてみてはいかがでしょうか。